Saimaa lautasella -hanke on Savonlinnan Seudun Matkailu Oy:n osalta päättynyt marraskuun lopussa. Kahden vuoden aikana hankkeessa tehtiin paljon, ja yhteistyössä alueen toimijoiden kanssa saatiin aikaan merkittäviä ja pysyviä tuloksia Savonlinnan seudun ruokamatkailun kehittämiseksi. 

Hankkeen arvo syntyi ennen kaikkea toimijoiden aktiivisesta osallistumisesta ja vastavuoroisuudesta: siitä, että yritykset tarttuivat tarjolla olleisiin mahdollisuuksiin ja toisaalta siitä, että hankkeessa pystyttiin vastaamaan yritysten tarpeisiin konkreettisilla toimenpiteillä. Näiden yhdistelmä loi lopputuloksen, johon hanketiimi oli tyytyväinen.

Näkyviä tuloksia ja pysyviä rakenteita
Hankkeen näkyvimpiä tuloksia olivat Annoksia Oopperasta -ravintolakattaukset vuosina 2024 ja 2025, Saimaan Satojuhlien käynnistyminen vuonna 2025 sekä Paikallisia makuja -kokonaisuuden rakentuminen Visit Savonlinna -sivustolle.

Annoksia Oopperasta -kokonaisuuden jatkosta päätettiin hankkeen aikana siten, että Savonlinnan Oopperajuhlat otti vastuun konseptin toteutuksesta ja jatkaa yhteistyötä alueen ravintoloiden kanssa myös hankkeen päättymisen jälkeen. Saimaan Satojuhlien ympärille puolestaan muodostui laaja ja innostunut verkosto, jonka yhteistyö jatkuu hankkeen jälkeen.

Mitä hankkeen aikana tehtiin
Hankkeen aikana paikallinen ruoka ja sen tekijät olivat vahvasti esillä monikanavaisesti. Paikallisia tuotteita, yrityksiä ja tarinoita nostettiin esiin verkkosivuilla, sosiaalisessa mediassa, katumainonnassa, lehdissä, esitteissä, messuilla, tapahtumissa, toreilla, banderolleissa, matkailureiteillä ja matkailuneuvonnassa.

Keskeisiä toimenpiteitä olivat muun muassa:

• paikallisen ruoan ja sen tekijöiden näkyvyyden vahvistaminen eri viestintä- ja markkinointikanavissa
• Visit Savonlinnan paikallisen ruoan sisältöjen kehittäminen ja niille pysyvän paikan rakentaminen sivuston rakenteeseen
• Annoksia Oopperasta -kokonaisuuden koordinointi ja sen jatkumisen varmistaminen Oopperajuhlien omistuksessa
• Saimaan Satojuhlien konseptin rakentaminen ja verkoston roolin vahvistaminen tapahtuman ympärillä
• Ahvenanmaan opintomatkan toteuttaminen, joka toimi Saimaan Satojuhlien syntysysäyksenä ja vahvisti verkoston yhteishenkeä
• Pikatreffit-verkostoitumistilaisuuksien järjestäminen, joissa tuottajat, ravintolat ja yritykset kohtasivat ja löysivät uusia yhteistyömahdollisuuksia
• koulutusten ja sparrausten tarjoaminen muun muassa sisällöntuotannosta, tuotteistamisesta, ruokamatkailuteemoista, ruokalahjoista ja tarinallistamisesta
• yritysten tukeminen markkinointiin ja näkyvyyteen liittyvissä kysymyksissä, kuten verkkosivuissa, sosiaalisen median sisällöissä ja tuoteteksteissä
• osallistuminen messuille ja tapahtumiin, joissa paikallisen ruoan näkyvyys kasvoi
• verkoston jäsenten keskinäisen yhteistyön ja tunnettuuden lisääminen yhteisten tapaamisten, tilaisuuksien ja vierailujen kautta
• kolmen ruokamatkailureitin toteuttaminen, jotka ohjaavat matkailijoita paikallisten tuottajien, ravintoloiden ja kylien äärelle ympäri vuoden

Vaikka ruokamatkailun kehittämisessä on edelleen tehtävää, hankkeen myötä Savonlinnan seutu otti selkeän askeleen eteenpäin potentiaalisena ja tunnistettavana ruokamatkailukohteena.

Kiitos yhteistyöstä
Haluamme kiittää kaikkia lämpimästi mukanaolosta sekä lukuisista hyvistä kohtaamisista hankkeen aikana. Yhteistyö yritysten ja toimijoiden kanssa oli hankkeen tärkein voimavara.

Kiitos ja nähdään taas pian,
Anu ja Nita